鸡蛋，是我们生活中常吃的食物。鸡蛋物美价廉，所含营养物质相当丰富。每克鸡蛋含有蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体所必需的8种氨基酸。
人体对于鸡蛋的吸收率可以高达98%，每克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋*中，蛋*中含丰富卵磷脂，固醇类，钙，磷铁，维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋中所含营养物质很容易被人体吸收利用，对于促进机体修复形成新的组织消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程有一定帮助。
在日常生活中，很多人工作比较繁忙，根本没有时间煮鸡蛋或者煎鸡蛋，大多数人都会选择用开水冲鸡蛋，既方便又美味，然后滴几滴香油，让人感觉饱腹感极强。
但是有些人却提出，生鸡蛋中含有细菌非常高，尤其是沙门氏菌，如果摄入体内过多个容易导致自身健康受损。开水冲鸡蛋滴几滴香油，到底好不好呢？
生吃鸡蛋更养生、安全，真的假的？
随着日本料理进入人们的视野，大家发现生吃鸡蛋似乎更有营养，部分人开始效仿吃生鸡蛋，事实上我国的“生鸡蛋”与日本的存在很大区别。
从安全方面分析，鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，大多数人认为鸡蛋有蛋壳保护并不会被细菌侵扰，但其实鸡蛋是相当脆弱的。
薄薄的蛋壳，确实可以预防大部分外部感染，但是蛋壳并不是密封的，还有部分细菌可以透过小孔进入鸡蛋内部。
我国鸡蛋以及蛋制品的沙门氏菌检出率高达43%，沙门氏菌是常见的致病菌，人们吃了被沙门氏菌感染的食物，就会出现腹部痉挛，腹泻，发烧等食物中*症状。
目前在我国有着先进的养殖场，同样也存在小型养殖户，养殖水平参差不齐，意味着鸡蛋被感染的概率是不一样的。
日本的生鸡蛋之所以能吃，是因为日本对于卫生环境和食品安全要求非常苛刻，每个鸡蛋都会有严格的监管。
日本人会专门给售卖的鸡蛋标各种标识，可以生吃的鸡蛋都是无菌蛋，无菌蛋，在加工过程中工厂使用密封的杀菌手段，充分保留内部维生素活性。
无菌蛋是经过巴氏杀菌进行消*的，鸡蛋一开始就受到严格控制和处理，其中所含有有害细菌非常少，是能够生吃的，所以我国的生鸡蛋和日本的生鸡蛋还存在一定差距。
如果你习惯用开水冲鸡蛋，那么建议你选择℃以上的开水，这样能够帮助尽可能消灭生鸡蛋中的沙门氏菌等有害物质，也能确保食品安全。
每天喝一碗开水冲鸡蛋滴几滴香油，究竟会收获哪些好处呢？为什么让这么多人偏爱呢？下面我们就具体分析一下。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，最后会咋样？消化科医生揭晓答案
保护肝脏
人体经过一整晚休息，身体中的食物被完全消化和吸收，早上起床之后需要及时为身体补充蛋白质以及多种营养物质，否则很容易导致机体获取能量不足，带来多种疾病。
早上起床后时间比较紧张，此时喝一碗开水冲鸡蛋滴几滴香油，既能够促进消化和吸收，还能帮助预防低血糖问题，对于肝火旺盛的问题也有一定改善效果。
鸡蛋中含有丰富氨基酸和卵磷脂，对于身体内部结构非常有益，更能让人体获取营养物质，减轻肝脏负担，让人体越来越健康。
清热降火
早上起床之后喝一碗开水冲鸡蛋，滴几滴香油，能够帮助更好补充营养需求，加快内部新陈代谢还有助改善燥热问题，降低肺火。
开水冲鸡蛋对于改善上火问题效果非常理想，比如有些人肺火旺盛，伴随咳嗽痰多现象，喝一碗开水冲鸡蛋能够帮助清热降火，维持身体内环境稳定，还能缓解咳嗽现象。
但是不建议大家直接吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中所含细菌是比较多的，用开水冲鸡蛋能够尽，最大可能消灭其中有害物质，对于改善身体环境有帮助。
防止视力衰弱
鸡蛋中含有丰富玉米*素和叶*素，玉米*素的抗氧化能力非常强大，预防*色斑的出现，帮助改善白内障问题，促进血液流动对于激活免疫力有效果。
早上起床之后坚持喝一碗开水冲鸡蛋，能够帮助更好抵挡紫外线，对于保护眼睛改善肌肤状态等都有一定效果。
尤其是长期用眼的上班族或者是学生，都可以选择用开水冲鸡蛋，对于缓解视力疲劳有帮助，让你的视线更加明亮。
保护胃部
肠胃不舒服，不妨每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，帮助修复受损胃部粘膜，对于改善肠胃消化功能有帮助，让你的消化吸收更加顺畅。
鸡蛋中所含有优质蛋白质，维生素，各种微量元素等，能够有效调理身体健康，还能帮助提高胃部消化功能，促进胃黏膜修复。
开水冲鸡蛋过程中能够尽，最大可能消灭有害细菌，既不会增加肠胃消化负担，也能帮助你增强饱腹感，还能预防胃结石。
治疗便秘，增加食欲
鸡蛋存在较多杆菌以及细菌，最好选择刚刚烧开的热水，能够把细菌消灭也能减轻，对身体损伤，开水冲鸡蛋加几滴香油，更有助促进肠胃蠕动改善胃动力。
开水冲鸡蛋所含水分相对比较高，能够帮助更好刺激肠胃蠕动，让你的排便更加顺畅，维持肠道内菌群平衡。
尤其是中老年人面临便秘的困扰，就会不知所措，甚至用力排便更容易造成副作用，还是坚持喝一碗开水冲鸡蛋，或许能够收获不少好处。
预防癌症
鸡蛋中含有较多维生素B2，可以帮助分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中含有的多种微量元素，比如硒元素和锌元素，具有较强防癌作用。
研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光*素和光色素，一个鸡蛋约含光*素10微克，光*素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病*增殖。
当自身免疫功能逐渐强大之后，能够及时识别体内细菌和病*，并且维持身体内环境稳定，对于强健体魄效果非常理想，降低身体癌症。
增强记忆力
鸡蛋的蛋*中含有丰富卵磷脂，对于大脑发育至关重要，还能帮助降低胆固醇。蛋*所含有营养成分较丰富，增强记忆力，如果感觉自己神经衰弱，可以每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋。
鸡蛋*中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵*素，对神经系统和身体发育有良好作用，延缓老年人智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的“克星”。
生活中，有些人比较喜欢吃水煮鸡蛋或者是茶叶蛋等，都能够吸收部分营养物质，当然建议大家选择蒸鸡蛋或者水煮鸡蛋尽，最大可能保留营养物质，降低对身体损伤。
虽然鸡蛋所含有营养价值比较高，但是在挑选鸡蛋的时候也要用心，因为如果鸡蛋发生了变质就会损害健康，如果发现鸡蛋有晃动感觉，并且鸡蛋明显有裂痕以及黑斑，这很可能就是被细菌感染，也可能发生了变质，这种鸡蛋免费送也别吃。